クアラルンプール・ジャランアロー、夜の屋台をふらっと歩く一杯

夕暮れが落ちはじめる頃、クアラルンプールのジャランアローは少しずつ目を覚ます。

湯気と煙の路地へ

ブキッ・ビンタン地区から歩いて数分。大通りから一本入ると、そこには別の空気が流れている。炭火の煙が夜空へ昇り、甘辛いソースの香りが通りに満ちる。テーブルは舗道にまではみ出し、赤いランタンが揺れている。夜10時を過ぎても、むしろその頃から通りは賑わいを増す。これがジャランアローの夜の温度だ。

通りに入ってすぐ、炭火の煙が流れてくるのがサテーの屋台だ。鶏・牛・羊を串に刺し、うちわで扇ぎながらじっくり焼き上げる。ピーナッツソースをたっぷりつけて、一本ずつ。甘みと塩気のバランスが、ビールにも白飯にも自然と合う。

ジャランアローの名物として語り継がれるウォン・アー・ワーの炭焼き手羽先。表面はカリッと焦げ目がついて、中はジューシー。行列ができていても回転は早く、テーブル席を確保してから注文するのがここのスタイルだ。

強火の鉄鍋で一気に炒めるチャークイテオは、煙と音がセットの料理だ。平打ちの米麺に海老・卵・もやしが絡み、甘辛いソースが焦げ目をつける。調理している姿そのものが見ごたえになる、屋台らしい一皿。

締めくくりはチェンドルがいい。細いかき氷の山に、ライムグリーンの米粉麺、濃厚なココナッツミルク、グラ・マラカの黒いシロップ。甘さと冷たさのコントラストが、蒸し暑いクアラルンプールの夜にちょうどいい。

歩き疲れた頃に立ち寄りたいのが、路上のフルーツジューススタンド。マンゴー・マンゴスチン・パッションフルーツなど南国の果物をその場で搾ってくれる。10〜15リンギットほどで、口直しにも体力回復にもなる一杯だ。

夜の屋台通りには、足を止めないと気づかない香りや音がある。ジャランアローはそういう場所だ。

日記、続きます。